Actus & events

 

 Carte & Menu

Venez découvrir notre carte de chasse !

 

Découvrez nos entrées comme le velouté de courge « muscade » au piment d’Espelette, ou pour cette saison de chasse, une crème de panais et son foie gras poêlé, tuile de pain d’épices ! Notre fameuse terrine de gibier maison à l’armagnac et son chutney de butternut à l’abricot et notre salade automnale du Tilleul avec ses champignons, sa viande fumée de chasse, croûtons de cuchaule AOP, poire et noix et sa vinaigrette au miel sauront ravir vos papilles!
Pourquoi ne pas goûtez nos Rondini d’automne à la truffe de chez PastificiOlivieri, accompagnés de champignons en persillade et d’une émulsion à la courge?

Dégustez ensuite nos médaillons de chevreuil au cassis ou notre selle de chevreuil en 2 services et sa mousseline de betterave. Sans oublier le civet de cerf aux raisins et aux amandes et la tagliata d’entrecôte de sanglier et son jus court à la moutarde de Bénichon maison, un régal!
Pour les végétariens, laissez vous tenter par notre poêlée de spätzlis maison et sa garniture de chasse ou nos Rondini artisanales en plat.
Tous nos mets de chasse vous serons servis avec notre garniture chasse fait maison : spätzlis, choux rouges, choux de Bruxelles, marrons glacés, poire à botzi AOP, pommes et confiture d’airelles !
Nous vous proposons également le pavé de boeuf rôti avec son jus corsé au Merlot, pommes éventail et fantaisie de légumes ou notre suprême de pintade doré sur peau et sa crème à la moutarde de Meaux.

Côté poisson, goûtez à notre dos de cabillaud royal dans son bouillon à l’estragon, poireau braisé et pommes safranées.

Pour terminer, faites vous plaisir avec nos fromages affinés de Fribourg et d’ailleurs ou nos desserts maison comme notre parfait glacé aux marrons, compotée tiède de pruneaux, notre forêt noire revisitée et son sorbet maison à la cerise & absinthe, un petit bavarois à la mûre, biscuit madeleine et marmelade de coing ou notre café gourmand du terroir avec sa tartelette au vin cuit , sa meringue et crème double de Gruyère, qui termineront votre repas tout en douceur!

Nos différents sorbets* arrosés sont également de la partie!

Nous vous proposons, en complément du menu du jour,  un menu d’affaire le midi ainsi qu’un menu découverte le soir.

N’oubliez pas notre nouvelle sélection de vins et « la cave des patrons » pour sublimer vos plats !

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.


 Menu découverte

Velouté de courge « muscade »
Crème de Gruyère et piment d’Espelette

Terrine de gibier maison à l’armagnac
Racine rouge à l’huile de noisettes et chutney de butternut à l’abricot

Médaillons de chevreuil poêlés
Sauce chasse au cassis
Spätzlis maison et garniture chasse

Fromages affinés de Fribourg et d’ailleurs

ou

Dessert au choix !

78.-
69.- sans velouté

servi uniquement le soir


BUSINESS LUNCH

Velouté de courge « muscade »
Crème de Gruyère et piment d’Espelette

Médaillons de chevreuil poêlés
Sauce chasse au cassis
Spätzlis maison et garniture chasse

Fromages affinés de Fribourg et d’ailleurs

ou

Café gourmand du Tilleul

61.-

Servi uniquement le midi


CHASSE EXPRESS

Velouté de courge « muscade »
Crème de Gruyère et piment d’Espelette

Civet de cerf « Grand Veneur » aux raisins et aux amandes
Spätzlis maison et garniture chasse

38.-

servi uniquement le midi


NOUVEAU, NOUVEAU, NOUVEAU

 » LA CAVE DU TILLEUL « 

Magnifique carnotzet intimiste pour vos soirées en famille ou entre amis!

Venez découvrir cet endroit chaleureux au coeur même de l’Auberge du Tilleul à Matran!

Pour vos apéritifs ou dégustations de vins, vos soirées chasse « all inclusive », soirées fondue moitié-moitié ou raclette, etc…

Passez boire un verre, demandez à visiter « La Cave du Tilleul », et nous nous ferons un plaisir de vous faire une offre « forfait » sur mesure!

A bientôt!


NOTRE NOUVELLE GRANDE SALLE !

Nous sommes très heureux de vous annoncer l’ouverture de notre « nouvelle » grande salle !

Entièrement rénovée, elle peut accueillir jusqu’à 200 convives.
Pour vos banquets de familles, vos soirées d’entreprise ou pour le plus beau jour de votre vie, votre mariage, avec tables carrées ou tables rondes, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.
Entièrement équipée, nous organisons également, vos comités, assemblées générales et séminaires d’entreprises.

Demandez une offre!


« MATCH de GOTTERON en LIVE »

En famille ou entre amis, venez profiter des matchs de Gottéron en direct tout en dégustant un bon petit plat ou une fondue!


« SOIREES SCENE OFF »
au Tilleul

Chaque dernier vendredi du mois!
(sauf décembre)

Venez nombreux écouter nos groupes « LIVE »!

Si tu es chanteur, chanteuse ou musicos…
… tu joues en solo ou avec ton groupe…
Rejoins nous!

Plus d’infos au 026/ 402 17 45


Besoin d’une idée originale pour un cadeau?

N’OUBLIEZ PAS NOS BONS-CADEAU DU TILLEUL !